西湖虾饼的做法是将面糊裹上西湖的淡水虾，放入油锅中炸，炸至虾饼鼓起来、呈酥黄色，出锅后沥干油份即可。炸熟后的虾饼丰满香脆，金黄色的皮点缀着红色的虾。

虾饼所用佐料有生菜和米线，佐以啤酒食用。现下专卖西湖虾饼的就仅剩位于河内市黄金地段的青年路的那一家。虾饼味道香脆可口、西湖风景美丽动人。人和大自然以及传统和现代闻名的和谐共存，使西湖虾饼成为河内众多珍贵文化产品之一。

河内美食种类丰富，西湖虾饼就是其中一道有名的小吃。只要路过西湖，就会看见坐落在青年路的虾饼大餐厅。在这儿就餐，食客可以边吃边欣赏西湖美景。