食谱原料：
Nguyên liệu

土豆1个，干辣椒4个，油、花椒、葱丝、姜丝、蒜丝、白糖、盐、陈醋、白醋、小葱、香油各适量。
1 quả khoai tây, 4 trái ớt khô, dầu, hoa tiêu, hành cắt sợi, gừng cắt sợi, tỏi cắt sợi, đường, muối, giấm chua, hành lá, dầu mè.

制作方法：
Cách làm:

1、土豆洗净去皮，先竖着切成片，再把土豆片切成细丝，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）；
1. Khoai tây gọt vỏ, cắt lát, rồi đem lát khoai tây xất sợi, dùng nước ngâm khoai tây đã xắt (làm như vậy khi xào khoai tây sẽ không bị dính) 

2、准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段；
2. Chuẩn bị phụ liệu, hành gừng, tỏi xắt sợi, ớt khô xắt khúc nhỏ, hoa tiêu bó nhỏ, hành lá xắt khúc;

3、锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味，然后将花椒捞出；
3. Đổ dầu nóng rồi thả hoa tiêu phi cho thơm, sau đó vớt hoa tiêu ra;

4、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，放入泡好的土豆丝；
4. Thả hành, gừng, tỏi, ớt phi cho thơm, bỏ khoai tây xắt sợi đã ngâm;

5、先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒，出锅前放入一勺白醋提味；
5. Bỏ giấm chua trước, hai muỗng đường, một muỗng muối xào nhanh, trước khi đem ra nồi dặm thêm một muỗng đường;

6、再放一勺香油煸炒均匀，出锅成盘，在成好的土豆丝上撒点小葱段即可。
6. Bỏ thêm muỗng dầu mè xào đều, múc ra đĩa, rải ít hành lá và dùng.

健康提示：
Gợi ý sức khoẻ: 

土豆具有很高的营养价值和药用价值。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
Khoai tây có rất nhiều giá trị dinh dưỡng và dùng như thuốc. Nhìn theo góc độ dinh dưỡng nó có ưu điểm nhiều hơn gạo và bột mì, có thể cung cấp hàm lượng lớn nhiệt năng cho cơ thể người, có thể gọi là “thực phẩm thập toàn thập mỹ”.