喷香的西湖莲花茶

 

(VOVworld) - 不久前，我们收到了中国听众陈君翔和薛飞，马来西亚听众杨子良等的来信。陈君翔在信中表示，他特别关注“越南54个民族”节目，因为越南和中国都是多民族国家，大同小异。他还建议我们增加中文网页内容，并开设一个小栏目回答听友的提问。
 薛飞和杨子良在信中向我们送上最真诚的端午节祝福。亲爱的陈君翔、薛飞和杨子良，非常感谢你们对本台华语节目的关注和支持，以及你们提出的建议和给我们送来的节日祝福。我们将认真考虑听众朋友们的意见和建议，尽可能满足你们的要求。在这里，我们也祝听众朋友们天天快乐，工作顺利。
下面我们向大家介绍喷香的西湖莲花茶。位于河内西北的西湖不仅以喷香的虾饼和春季盛开的桃花闻名，而且也是一个观赏莲花的好去处。西湖莲花茶更是河内特产，驰名远近。
莲花季开始于人们纪念胡志明主席诞辰之际。每年的五月，娇艳的莲花装点着西湖。湛蓝的天、洁白的云、翠绿的莲叶、粉红的莲花，满目皆是鲜活的色彩。早晨，一群老人来这儿晨练，花农则乘船到湖心采莲。采莲是一件与时间赛跑的活儿，因为只有在早晨，花香才最浓、最纯。
 种了20年莲花的阿忠说：“西湖的莲花香味浓，呈粉红色，复瓣，雄蕊多。有这一方水土，才有西湖莲花特殊的香味”。

按照传统的冲窨法，把茶叶放在花瓣里，包起来，隔一夜即可饮用。现在则主要用雄蕊花粉来窨制。莲花雄蕊呈乳白色，这是莲花的香袋，取出雄蕊粉，与茶叶一起窨制。随后取出茶叶烘干即可。窨制一公斤茶需要三至四个星期。
 要窨制好的莲花茶，首先莲花得好。阿忠说：“池里的水必须是干净的，水量也要合理。花要精心照看。这样才能生长得好。”
 人们喜欢莲花茶有各种不同的原因，有的是因为茶里有河内的味道，有的是因为莲花茶能清心明目，消暑降温。而对一些人茶农来说，窨制莲花茶就是留住莲花的香，是给生活送上一份宝贵的精神礼物。
 人称“俊茶”的阿俊30年来一直从事窨茶这一行，并在盐行街开了一家莲花茶专卖店。他说：“我做莲花茶，不是因为钱。我是想给人们一点生活的满足。人们能坐下来品茶，还能品出一点味道，这就是我的乐趣。”

 在热闹的首都河内，时常可见人们围桌品茶，谈天说地。这就是这片有着千年历史的土地流传下来的文化。