核桃与板栗的功效与作用

             Mùa thu là mùa thu hoạch, nên mỗi năm vào dịp này, người dân Bắc Kinh không phải đi đâu xa, chỉ ra khỏi thành phố đã thấy những vườn cây ăn quả quả trĩu cành

Những vườn lê, táo, nho rộng bát ngát, trên khắp các sườn đồi, những quả óc chó đã rủ cành, từng chùm hạt dẻ đã nở miệng cười. Đến ngày cuối tuần rất nhiều người cùng bạn bè hoặc gia đình đến đây để thưởng thức mùi vị thơm ngon của trái quả mùa thu. Có nhiều loại hoa quả không những thơm ngon, mà còn có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe

Chẳng hạn như quả óc chó là một trong bốn loại hạt khô nổi tiếng thế giới với hương vị thơm ngon bổ dưỡng. Óc chó có thể ăn khô, ăn chiên, cho vào bánh kẹo hoặc ép lấy dầu. Là một loại hạt dinh dưỡng từ thiên nhiên đến từ xứ lạnh, óc chó luôn chiếm ưu thế của mình là có tác dụng khiến chúng ta phải kinh ngạc.

Thứ nhất là cải thiện sức khỏe tim mạch

Quả óc chó được coi là loại hạt có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của tim. Các cuộc nghiên cứu trong nhiều thập kỷ qua đã cho thấy, quả óc chó có rất nhiều lợi ích đối với tim. Bởi trong quả óc chó chứa nhiều axit béo omega 3, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa.

Axit béo omega 3 có công hiệu quả ngăn ngừa cục máu đông, hạn chế tối đa các cơn đau tim. Kết hợp với chất xơ, axit béo omega 3 cũng làm giảm mức độ Lipoprotein mật độ thấp hoặc Cholesterol xấu – một trong những tác nhân ảnh hưởng đến sức khỏe trái tim.

Chứng loạn nhịp tim hoặc tim đập thất thường cũng có thể được chữa trị bằng một lượng axit béo omega 3 phù hợp. Quả óc chó là thực phẩm cho trái tim khỏe mạnh và nên được bổ sung vào chế độ ăn uống cân bằng để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Thứ hai là củng cố động mạch

Ngoài tác dụng bảo vệ trái tim, quả óc chó còn có tác dụng rất lớn đối với các bệnh nhân huyết áp cao và giúp lớp màng động mạch khỏe mạnh hơn.

Thứ ba là ngăn ngừa sỏi túi mật

Dữ liệu thu thập trải qua nghiên cứu đã cho thấy quả óc chó có thể ngăn ngừa sỏi túi mật. Vì vậy, mỗi ngày ăn vài quả óc chó bạn có tránh được nguy cơ bị sỏi túi mật.

Thứ tư là bảo vệ xương

Một thực tế ai cũng biết là xương yếu dần theo tuổi tác. Mật độ khoáng chất trong xương giảm xuống sẽ dẫn đến hiện tượng loãng xương. Với nguồn dinh dưỡng phong phú có trong quả óc chó sẽ giúp xương của bạn chắc khỏe cho đến tuổi già. Đặc biệt những người thường xuyên ăn quả óc chó sẽ không phải đối mặt với hiện tượng giảm khoáng chất khiến xương bị yếu khi về già.

Thứ năm là quả óc chó là loại thực phẩm có tác dụng bổ não. Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra, axit béo omega 3 có trong quả óc chó giúp duy trì chất béo cấu trúc, loại chất chiếm đến 60% bộ não.

Loại chất béo cấu trúc này giúp bộ não hoạt động đúng chức năng, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho bộ não sẽ giúp tăng cường trí nhớ và nhận thức. Quả óc chó còn có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Thứ sáu là quả óc chó là loại thực phẩm rất tốt đối với bệnh nhân tiểu đường loại 2. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà còn giúp tạo ra insulin, một chất cần thiết cho những người mắc bệnh tiểu đường. Bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim rất cao, vì vậy mà quả óc chó rất tốt với người bệnh tiểu đường.

Thứ bẩy là quả óc chó có hàm lượng chất xơ cao, vì vậy mà quả óc chó có tác dụng như thuốc nhuận tràng. Bạn mỗi ngày ăn vài hạt óc chó sẽ thấy ngay kết quả tuyệt vời

Thứ tám là quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa và một số loại khác của chất chống oxy hóa. Hợp chất chống oxy hóa này là loại chất rất hữu ích trong việc phòng chống ung thư.

Vì vậy, thường xuyên ăn quả óc chó sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường hệ miễn dịch, do đó có thể giúp bệnh nhân ung thư phục hồi trong giai đoạn hóa trị hoặc xạ trị.

Thứ chín là tránh tình trạng mất ngủ

Tất cả chúng ta đều mất ngủ ở một thời điểm nhất định nào đó. Vì vậy, nếu bạn ăn vài quả óc chó trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn ngủ ngon hơn, sâu giấc hơn! Ăn vài quả óc chó còn có hiệu quả hơn một cốc sữa ấm bạn uống trước khi đi ngủ. Và chắc chắn bạn sẽ có một giấc ngủ ngon.

Lúc này đã vào mùa hạt dẻ, trong khắp các siêu thị ở Bắc Kinh có bán rất nhiều hạt dẻ tươi, ngon giá lại rẻ. Mọi người mua về ngoài rang ra còn có thể nấu các món ăn thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Vậy hạt dẻ có những công hiệu gì?

Bồi bổ cơ thể, chống mệt

Trong tất cả các loại hạt chỉ duy nhất hạt dẻ có chứa vitamin C. Các loại hạt dẻ khô chứa lượng vitamin khá cao từ 15,1 - 61,3mg/28,35g. Còn các loại hạt dẻ đã được nấu, hấp chín thì chứa khoảng 9,5 - 26,7mg vitamin.

Vitamin C giúp chúng ta đỡ mệt, giảm căng thẳng.

Trong hạt dẻ còn chứa các vitamin nhóm B. Tất cả đều chứa những chất khoáng vi lượng đáng kể bao gồm: can xi, sắt, ma giê, phốt pho, man gan, đồng, selen, kẽm. Ngoài ra, đó còn là một nguồn kali đặc biệt dồi dào với số lượng 119 - 715mg trong 100g.

Hạt dẻ rất giàu tinh bột nên có thể cung cấp nhiều năng lượng. Theo Đông y, hạt dẻ vị ngọt, tính ôn, có tác dụng bổ tỳ kiện vị. Tỳ vị giúp tiêu hóa, cho nên nếu tỳ vị khỏe mạnh thì việc ăn uống và hấp thu thức ăn mới tốt.

 Các nghiên cứu đã chứng minh hạt dẻ có tác dụng trong việc bảo vệ tim mạch. Hạt dẻ giàu một loại acid béo thuộc họ Omega-3 có tác dụng giúp kháng viêm và bảo vệ tim. Đặc biệt, thành phần dầu trong hạt dẻ không cao cho nên nó không giống các loại hạt khác.

Thành phần chất béo của hạt dẻ cũng ít hơn các loại hạt khác. Trong hạt dẻ còn chứa chất được coi là chất giúp giảm sự hấp thu cholesterol vào trong máu.

Giảm nguy cơ tiểu đường: một số nghiên cứu cho thấy những người ăn hạt dẻ ít nhất 1 tuần/lần thì có thể giảm được 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vì thế những chế phẩm từ hạt dẻ không những an toàn mà còn tốt cho người huyết áp cao, bệnh nhân đã được thay van tim nhân tạo và những người mắc bệnh tiểu đường.

Theo Đông y, hạt dẻ ngoài công dụng bổ tỳ vị còn bổ thận cứng gân, có tác dụng trị bệnh đau lưng mỏi gối, đi tiểu nhiều do thận hư gây ra.

Trị đau mỏi lưng gối do thận hư

50g nhân hạt dẻ, 1 quả bầu dục lợn. Hạt dẻ bổ đôi, bầu dục bổ đôi, bỏ gân trắng, rửa sạch. Cho hai thứ vào nồi, đổ nước vừa đủ, ninh nhừ, ăn làm vài lần, khi ăn có thể cho thêm gia vị.

50g hạt dẻ, 1 cái dạ dày lợn. Nhân hạt dẻ lấy dao bổ đôi, dạ dày lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cho hai thứ vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho đến khi hạt dẻ nhừ, dạ dày lợn chín, chia làm vài lần ăn, uống canh. Khi ăn có thể cho thêm ít gia vị.

Trị viêm phế quản mãn tính, ho suyễn lâu ngày, thở dốc, mệt mỏi

100g nhân hạt dẻ, móng giò lợn 2 cái. Hạt dẻ bổ đôi, móng giò rửa sạch. Cho vào nồi đổ nước vừa phải, đun nhỏ lửa 1 tiếng. Chia làm mấy lần ăn. Khi ăn cho thêm gia vị.

Trị trẻ nhỏ vừa sinh ra đã ốm yếu, thận khí hư nhược, chân yếu, chậm biết đi

Mỗi ngày cho ăn 2 hạt dẻ hong khô, có thể nghiền thành bột cho trẻ ăn .

Hạt dẻ, hạt sen (bỏ tim) mỗi thứ 50g, táo đỏ 5 - 7 quả, đường trắng 50g, cho lượng nước vừa phải hầm rồi uống trước khi đi ngủ khoảng 2 tiếng.

Trị giãn, phình tĩnh mạch chân

Trong dân gian, người ta còn nhắc đến một công dụng rất đặc biệt của hạt dẻ, đó là tác dụng bảo vệ mạch máu, chống viêm tĩnh mạch, nổi gân xanh (suy tĩnh mạch mãn tính - hai bắp chân có nhiều "gân xanh" nổi cộm lên, chạy chằng chịt ngay ở dưới da. Phụ nữ thường hay bị khiến chân trông không được đẹp mắt.

Thống kê cho thấy có đến 20 - 25% số phụ nữ và 10 - 15% số nam giới mắc chứng trương nở tĩnh mạch. Những người đứng suốt ngày do nghề nghiệp, ngồi văn phòng có tỷ suất bệnh này khá cao.

Với tác dụng bảo vệ thành mạch máu, các nhà nghiên cứu khuyên nên dùng hạt dẻ phụ trị bệnh suy tĩnh mạch mãn tính, nổi gân xanh, ngừa tai biến não do xuất huyết, bệnh trĩ.

Khi ăn hạt dẻ cần chú ý không ăn các loại hạt đã có dấu hiệu mốc hỏng. Khi bóc hạt dẻ nếu thấy màu sắc bên trong thay đổi thì cần phải bỏ ngay. Ăn lượng vừa đủ, đều đặn hàng ngày sẽ giúp phát huy được tác dụng của hạt dẻ.